肿瘤患者在出院时，总有一个医嘱：加强营养。几乎所有的肿瘤患者都会遇到类似的困惑：营养要如何加强？吃什么？吃多少？要知道，肿瘤是一种消耗性疾病，需要更充分的营养，以及比正常人更多的营养消耗。但盲目的乱补，虽然正常细胞受到滋养了，但癌细胞也会得到充分的营养支持，结果就是苗长草也长。这就导致很多人补充营养的同时又充满担心疑惑。

面对上述的问题与困惑，我们首先要明确的是——肿瘤患者需要科学的营养补给，即利用营养素来促进细胞DNA修复能力、细胞再生能力与细胞活力，同时又能抑制癌细胞的增长及分化。那如何才能做到科学的营养补给呢？下面我将以九圣源于泓坤教授的指导，再结合由来自全世界20多位专注癌症研究的病理学家、生物学家、营养学家共同编著《饮食运动营养与癌症预防》一书为主轴来跟大家分享——肿瘤人群饮食十把金钥匙！

严格控制高热量食物，高脂肪、高糖、能量型食物

越是能量密集型食物，在其产生过程当中，越容易引起自由基氧化应激，所以建议癌症患者要严格控制高热量食物，高脂肪、高糖，能量密集型食物，尽量选择低能量、低热量、粗纤维类的食物。

控制精致糖食物

肿瘤细胞属于厌氧细胞，在缺氧的情况下，就会为肿瘤细胞提供能量。精制糖食物，其产能非常低，多数是无氧效果，其代谢产物都变成了肿瘤能利用的能量。

所以当人们摄入的精制糖类越多，包括那些含糖的饮料，就越能促进肿瘤的生长，这是全世界肿瘤专家一直告诫我们的饮食原则。所以，我们在癌症治疗期，包括院外康复期，一定要控制精致的糖类食物及含糖饮料的摄入。

限制红肉的食物

什么叫红肉？就是我们常说的瘦肉，例如猪肉，羊肉、牛肉等等。这些红肉含铁质非常高，大量的铁离子沉淀，或过度摄入铁离子，都会促使肿瘤组织的成长。所以在临床上。营养学家在为肿瘤患者调配食物时，都要把铁这一类的营养成分消除掉，如果不是存在着明显的贫血倾向，不会轻易的给肿瘤患者补充铁质。

癌症患者要限制红肉的摄入，那么蛋白质的来源我们要怎么解决呢？我们可以吃一些白肉，比如鱼肉（推荐无污染的深海鱼)、动物性食物当中的蛋清、蛋白、或者偶尔吃点鸡肉，但不能吃鸡皮，因为鸡皮的脂肪含量特别高。白肉虽然可以吃，但平日也不能吃太多!另外，植物性食物当中的大豆蛋白，也是人体完全蛋白质的良好提供来源。

有些患者跟我说，我实在太嘴馋肉了，我能不能偶尔吃一两块肉?任何事情都没有绝对，如果实在想吃，我偶尔吃那么一块、两块，也是没什么大问题的。但是如果每天都吃肉，肿瘤的防控就可能有一定的风险。

限制含酒类的食物及饮料

多吃植物性食物，少吃动物性食物。植物性食物，应该占癌症患者摄入总量的80%。著名的营养学家坎贝尔在《中国健康调查报告》一书中也强调，过多的动物性食物摄入不利于肿瘤的预防及控制。为此，他也建议20、80的饮食原则，即是20%动物性食物，80%的植物性食物。简单地说，就是少荤多素的饮食原则。

限制含酒类的食物及饮料

西方学者认为，心脑血管这类疾病人群，喝点酒是有好处的，它能够促进血液循环，舒经活血。而古代中医，也把酒看作是百药之长，可运行气血，很多中药方剂在煎煮的时候，也要加上酒以提高中药的效果。

但是对于肿瘤人群，酒就被列入限制范围之内了。因为酒能导致血管扩张，而肿瘤是血热妄行引起的疾病，对肿瘤患者的治疗要求是凉血、止血、活血。肿瘤患者越是摄入酒类饮料，越可能促使肿瘤的转移。说白了，酒对于肿瘤患者，有百害而无一利，这也应了一句古话，彼之蜜糖吾之砒霜。因此，肿瘤患者应尽量减少或避免酒类的摄入。

无论从营养学的观察经验，还是肿瘤专家的临床治疗或者中医的原理来解释，都是要求肿瘤患者戒酒的。但有些肿瘤患者，可能在发病之前特别爱喝酒，一天、两天不喝酒就觉得生活中缺少一些乐趣，这一部分患者经过治疗、手术、化疗到各项指标正常、顺利出院，就自以为没有任何问题，于是又把喝酒这个习惯给拾掇起来，最终造成肿瘤复发的悲剧。

以上就是关于科学营养补给的10把金钥匙的前半部分，下一期我们将继续介绍科学营养补给的另外5把金钥匙，敬请期待~最后，我们仍然要衷感谢九圣源中医研究院于泓坤教授给予的专业指导！

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